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基本信息
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一种鱼糜制品的防腐保鲜方法
申请人:
黄冈师范学院
申请日期:
2022-03-07
文献日:
2022-08-05
等级:
0
文献号:
CN114847335A
当前状态:
公开
类型:
发明公开
主分类号:
A23B4/20
分类号:
A23B4/20
申请编号:
CN202210215983.5
省份:
湖北省
城市:
湖北省黄冈市
申请人地址:
湖北省黄冈市开发区新港二路146号
申请人地址:
湖北省黄冈市开发区新港二路146号
发明者:
胡婷; 董昕恬; 张婷; 聂复新; 吴鹏; 占剑峰; 王蔚新; 沈峻峰; 刘畅
总结
本发明公开了一种鱼糜制品的防腐保鲜方法,所述方法包括:将板栗壳进行超声提取,获得板栗壳多酚;获得白鲢鱼糜;将淀粉、食盐、蒸馏水、所述板栗壳多酚和所述白鲢鱼糜混匀,获得混合物;将所述混合物成型、加热和冷却,获得鱼糜制品。该方法通过鱼糜制品的防腐保鲜方法,将板栗壳多酚作为一种天然保鲜剂添加于鱼糜制品中,鱼糜制品货架期从原来的6~7天延长到15~16天,有效地延长了鱼糜制品的货架期。
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