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基本信息

板栗快餐食品的加工方法

申请人：湖北绿润食品有限公司 申请日期：2018-11-16 文献日：2020-05-26 等级：0 文献号：CN111194901A 当前状态：撤回 类型：发明公开 主分类号：A23L25/00 分类号：A23L25/00 申请编号：CN201811367295.0 省份：湖北省 城市：湖北省黄冈市 申请人地址：湖北省黄冈市罗田县凤山镇义水南路 申请人地址：湖北省黄冈市罗田县凤山镇义水南路 发明者：邱跃俊

总结

一种板栗快餐食品的加工方法，其加工方法步骤，取迁西产鲜板栗，将鲜板栗栗果分级筛选，选出虫眼、霉烂粒及杂质；在板栗的表面人工划口，将划口的鲜板栗果放入炒锅内炒制，去掉板栗果外壳、内衣，选出不标准栗仁，进行验质后，用清水漂洗，去除板栗果的外壳、内衣及杂质，将余下的栗仁沥水；经沥水的栗仁，放在零下38度冷库内速冻；将速冻好的板栗仁，烤制或油炸制成板栗快餐食品。本发明采用速冻的方式，有效地保留了板栗的营养成分，将其加工成快餐食品，不但加工方法简单，不失营养成分，美味可口。而且提高了板栗的品位和营养价值，开创了板栗食用的新用途。

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