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基本信息

一种甜柿葛根面包及其制备方法

申请人：黄冈师范学院 申请日期：2020-04-16 文献日：2020-07-10 等级：0 文献号：CN111387241A 当前状态：实质审查 类型：发明公开 主分类号：A21D2/36 分类号：A21D2/36 申请编号：CN202010298877.9 省份：湖北省 城市：湖北省黄冈市 申请人地址：湖北省黄冈市开发区新港二路146号 申请人地址：湖北省黄冈市开发区新港二路146号 发明者：胡婷; 王琪; 吴鹏; 占剑峰; 王蔚新; 王益民; 沈俊峰

总结

本发明提供了一种甜柿葛根面包及其制备方法，成分包括罗田甜柿、大别山葛根、麻城福白菊、高筋面粉、酵母粉、绵白糖、奶酪、鸡蛋、黄油、盐、白芝麻。本发明制得的面包营养丰富，具有较好的保健效果。此外，罗田甜柿不仅能够提高面包的口感，还可以有效减少白糖的用量；福白菊的加入消除了罗田甜柿涩味以及大别山葛根粉对面包风味的影响，还使制得的面包具有特殊的清香气味以及更长的保质期，大别山葛根粉也起到了延长面包保质期的作用。

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