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基本信息

一种调味辣椒油及其制备方法

申请人：湖北海顺达食品科技有限公司 申请日期：2022-08-18 文献日：2022-11-15 等级：0 文献号：CN115336639A 当前状态：公开 类型：发明公开 主分类号：A23D9/04 分类号：A23D9/04 申请编号：CN202210994425.3 省份：湖北省 城市：湖北省黄冈市 申请人地址：湖北省黄冈市蕲春县漕河镇六房垸特一号 申请人地址：湖北省黄冈市蕲春县漕河镇六房垸特一号 发明者：余绍坤

总结

本发明公开了一种调味辣椒油及其制备方法。所述调味辣椒油的制备方法包括如下步骤：(1)将鸡油温度升高至90～100℃，加入大蒜、生姜和青花椒，炒制3～5min，然后过滤，得到一次炒制鸡油；(2)将步骤(1)制备得到的一次炒制鸡油升温至155～165℃，加入辣椒粉和食盐，炒制1～2min后，自然冷却并放置10～13h，即制备得到所述调味辣椒油。本发明制备得到的辣椒油口感适中，风味独特浓。

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