总结
本发明公开了一种海苔薄脆饼干，包括如下重量份的原料：小麦粉225～350份、糖粉40～80份、玉米淀粉8～20份、棕榈油35～50份、麦芽糖浆3～10份、酵母提取物0.1～0.5份、食盐2～8份、胡椒粉0.01～0.15份、味精0.1～1份、小苏打0.2～1.5份、五香粉0.05～0.2份、饼干粉20～40份、蒜粉0.05～0.15份、牛肉粉0.2～0.9份、酶制剂0.05～0.2份、焦亚硫酸钠0.1～0.25份、牛肉膏1～3份、海苔粉1.5～2.5份。本发明在饼干中加入海苔并通过与其他营养配料合理配比，使饼干的口味和营养更丰富。本发明还提供了该海苔薄脆饼干的制备方法。
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