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基本信息

一种常温茯苓酸奶及其制备方法

申请人：黄冈师范学院 申请日期：2018-05-16 文献日：2018-10-16 等级：0 文献号：CN108651620A 当前状态：驳回 类型：发明公开 主分类号：A23C9/13 分类号：A23C9/13 申请编号：CN201810466944.6 省份：湖北省 城市：湖北省黄冈市 申请人地址：湖北省黄冈市开发区新港二路146号 申请人地址：湖北省黄冈市开发区新港二路146号 发明者：吴鹏; 邹成梅; 陈慕兰; 曾百惠; 李晓洁; 张诗泉

总结

本发明公开了一种常温的茯苓酸奶及其制备方法，本发明的常温的茯苓酸奶主要原料包括：茯苓、白砂糖、增稠剂。其制备方法为：将茯苓洗净，加水煮至茯苓软化，依次烘烤、磨粉，再用50目标准筛过滤，茯苓与水按比例配制茯苓浆；另将脱脂奶粉与温水按比例溶解，配制牛奶；将茯苓浆与牛奶混合均匀后加入白砂糖和增稠剂，在121.1℃温度下灭菌后接种，在40℃的恒温箱中发酵6小时，发酵完成后在冰箱内4℃下后熟；每瓶茯苓酸奶需要再次经过巴氏灭菌，达到常温保藏的效果，延长保质期。本发明的常温的茯苓酸奶富含茯苓多糖等功能成分，具有益脾、安神、抗衰老等作用。

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