总结
本发明公开了一种手指饼干，包括如下重量份的原料：小麦粉150～300份、糖粉28～45份、玉米淀粉8～20份、棕榈油15～25份、麦芽糖浆1.5～5份、黄奶油3～10份、食盐1～2.5份、乙基麦芽酚0.04～0.15份、香兰素0.02～0.1份、碳铵1.5～3份、奶粉0.2～1份、奶酪粉0.2～0.4份、鲜奶0.15～0.35份、酶制剂0.1～0.2份、焦亚硫酸钠0.04～0.15份、单甘脂0.2～0.7份、卵磷脂1～2份、酸式盐1～2份。本发明在饼干中加入多种营养配料并通过合理配比，不仅口感好，而且还改善了饼干的营养架构，使整体营养更加均衡。本发明还提供了该手指饼干的制备方法。
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