专利详情

基本信息

一种原味千层酥及其制备方法

申请人：何建武 申请日期：2018-05-16 文献日：2018-09-28 等级：0 文献号：CN108576152A 当前状态：撤回 类型：发明公开 主分类号：A21D13/19 分类号：A21D13/19 申请编号：CN201810466788.3 省份：湖北省 城市：湖北省黄冈市 申请人地址：湖北省黄冈市黄梅县黄梅镇民营四路196号 申请人地址：湖北省黄冈市黄梅县黄梅镇民营四路196号 发明者：何建武

总结

本发明公开了一种原味千层酥，采用下述重量分数的原料制成：小麦粉55～70份、糖粉8～18份、饼干粉5～15份、棕榈油8～18份、麦芽糖浆0.1～1份、碳铵0.1～1份、食盐0.1～1份、小苏打0.1～1份、泡打粉0.1～1份、乙基麦芽酚0.01～0.1份、奶酪0.01～0.1份、纯鲜奶0.01～0.1份、焦亚0.01～0.1份、香兰素0.01～0.1份和酶制剂0.01～0.1份；本发明还公开了该原味千层酥的制备方法；本发明的原味千层酥，将千层酥与奶酪、纯鲜奶和酶制剂结合，利用生物酶解工艺使得奶味适中且不甜腻，且丰富了千层酥的口感，酥脆醇香，营养又健康。

友情链接

联系我们

地址：湖北省黄冈市黄州区新港二路17号
电话：0713-8123251
邮箱：824611871@qq.com

关注黄冈智慧知识产权

知识产权