总结
本发明公开了一种真空预处理水煮花生果生产工艺及其真空预处理设备，涉及花生果加工技术领域，包括如下步骤：包括如下步骤：S1、清洗；S2、清水煮制，使用清水煮制S1制得的花生果，煮制过程中花生果温度控制在85℃以上；S3、冷料水入味，制备味料后，将S2制备的花生果浸泡在温度低于45℃的味料内，在花生壳内外温度差下，使得味料进入到花生壳内；S4、装袋，制备S3花生果后，装入包装袋，并对包装袋进行密封处理；S5、杀菌，将S4装袋后的花生果放入到灭菌锅内进行杀菌处理。本发明通过内外温差的方法实现花生仁的入味，相比现有技术，可减小花生果入味的时间，且该方式入味过程中，煮制时间大幅度缩短，进而缩减花生果的煮制时间，节约能源。
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