专利详情

基本信息

一种通过添加芦笋制备富含黄酮和可溶性膳食纤维挂面的方法

申请人：麻城市王集鸿发芦笋专业合作社 申请日期：2023-06-08 文献日：2023-09-05 等级：0 文献号：CN116686943A 当前状态：实质审查 类型：发明公开 主分类号：A23L7/109 分类号：A23L7/109 申请编号：CN202310675433.6 省份：湖北省 城市：湖北省黄冈市 申请人地址：湖北省黄冈市麻城市中馆驿镇王集村王家河34号 申请人地址：湖北省黄冈市麻城市中馆驿镇王集村王家河34号 发明者：王红旗; 邓正清; 杨洪

总结

本发明公开一种通过添加芦笋制备富含黄酮和可溶性膳食纤维挂面的方法，涉及食品加工领域。本发明对新鲜非商品芦笋或芦笋初加工下脚料通过榨汁处理，通过酶解的方法将芦笋汁中大分子量果胶进行降解形成更具生物活性的小分子果胶。此外，采用活性氧降解联合瞬时减压爆破处理技术对残渣进行降解，充分释放残渣中的黄酮，提升可溶性膳食纤维的含量，用于芦笋挂面的制备，制备品质佳的挂面，并提升挂面中黄酮和膳食纤维的含量。

友情链接

联系我们

地址：湖北省黄冈市黄州区新港二路17号
电话：0713-8123251
邮箱：824611871@qq.com

关注黄冈智慧知识产权

知识产权