总结
本发明公开一种五香香菇豆渣香肠的制作方法，其组成原料的重量份为瘦猪肉 900-1000、肥猪肉 100-200、豆渣 80-150、香菇 30-40、刺嫩芽 20-35、辣椒叶 20-25、紫苏叶 20-30、茯苓粉10-15、菊 花 10-15、鲜 枣 10-15、白 酒 26-36、五香粉 5-10、甘草 2-3、山栀 1-2、巴戟天 2-4、白茅根 1-3、淡竹叶 2-3、丹皮 2-4、食盐 20-30、老抽10-15、味精 3-8、橄榄油适量；本发明配方中，豆渣及蔬菜成份富含膳食纤维，改善肉质品的油腻口感同时有清热解毒、降低血脂、健胃防癌的功效；增加的提取液成分能清心除烦、强筋健骨、消食补肾的作用，适合各种人群食用，有益健康。
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