总结
本发明公开了一种具有解腻功能的新型健康奶茶及其制备方法，方法包括：将1-2重量份的炼乳、6-15重量份的植脂末及1-4重量份的活性多糖肽溶液均匀混合以得到乳液；将35-45重量份的苏打水加热至95℃以上并置于保温桶内，加入0.8-2.5重量份的茶叶扣盖浸泡15-30min；将保温桶内的茶水经100-250目的滤布过滤得到滤液及滤渣，挤干滤渣，将挤干滤渣所得的溶液以及滤液加入至乳液中并搅拌均匀，然后加入24-28重量份的冰块及1-4重量份的黄砂糖，继续搅拌直至冰块及黄砂糖融化，得到健康奶茶。采用上述方法制备得到的健康奶茶，通过一定压强挤干滤渣以更多保留浸泡原液，同时添加活性多糖肽溶液，可提升奶茶的茶香味，并大幅减少所得奶茶的腻口感。
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