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基本信息

一种高产糖化酶的紫红曲霉菌及其生产红曲米的方法

申请人：麻城佳成生物科技有限公司 申请日期：2017-08-31 文献日：2017-12-01 等级：0 文献号：CN107418901A 当前状态：授权 类型：发明公开 主分类号：C12N1/14 分类号：C12N1/14 申请编号：CN201710773757.8 省份：湖北省 城市：湖北省黄冈市 申请人地址：湖北省黄冈市麻城市经济开发区金广大道 申请人地址：湖北省黄冈市麻城市经济开发区金广大道 发明者：姚继承

总结

本发明提供一种高产糖化酶的紫红曲霉菌及其生产红曲米的方法，该紫红曲霉菌(Monascus purpureus)DX的保藏号为CCTCC NO.M2016780，利用该菌株发酵生产红曲米的方法包括三步。本发明提供的菌株可以提高其发酵产品红曲米的糖化力，糖化力可以达到2500U/g-4500U/g；生产工艺过程周期短、见效快，固体培养基简单，仅为蒸熟的籼稻大米。

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