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基本信息

一种用于提升奶茶口感的植脂末及其制备方法

申请人：张子奇 申请日期：2020-07-07 文献日：2020-09-22 等级：0 文献号：CN111685189A 当前状态：撤回 类型：发明公开 主分类号：A23D7/04 分类号：A23D7/04 申请编号：CN202010644972.X 省份：湖北省 城市：湖北省黄冈市 申请人地址：湖北省黄冈市蕲春县彭思镇长塘村十三组 申请人地址：湖北省黄冈市蕲春县彭思镇长塘村十三组 发明者：张子奇

总结

本发明公开了一种用于提升奶茶口感的植脂末及其制备方法。本发明以非氢化植物油-红毛丹仁油作为植脂末芯材油脂，配合麦芽糊精、酪蛋白酸钠作为壁材，制备得到一种健康安全的植脂末，应用于奶茶的制备中能够有效提升确保奶茶的口感顺滑、醇厚。与现有技术相比，本发明通过研发一种非氢化植物油-红毛丹仁油作为植脂末芯材油脂，有效减少了氢化植物油的使用，避免了反式脂肪酸对人体的危害，制备得到的植脂末能够有效提升奶茶的口感和白度。

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