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基本信息

一种卤料及其制作方法

申请人：郭照斌; 梅耀武 申请日期：2011-09-02 文献日：2013-03-13 等级：0 文献号：CN102960673A 当前状态：撤回 类型：发明公开 主分类号：A23L1/226 分类号：A23L1/226 申请编号：CN201110256992.0 省份：湖北省 城市：湖北省黄冈市 申请人地址：湖北省黄冈市黄梅县黄梅镇一环西路31号 申请人地址：湖北省黄冈市黄梅县黄梅镇一环西路31号 发明者：郭照斌; 梅耀武

总结

本发明涉及一种具有独特风味的卤料及其制作方法。本发明的特色卤料由八角、小茴、桂皮、千里香、孜然、花椒、枝子、木香、红扣、白黄、干美、良美、香沙仁、草扣、白扣、肉桂、黄姜、毕拨、白胡椒、五加皮、陈皮、草果、香茹、味精、糖等按一定的重量份配比构成。本发明的制作方法是首先按一定的比例选取原料，然后将所选的原料进行充分的混合搅拌，即可制成粉状卤料。卤制食品时，先将卤料加适量的水烧开，然后把卤料过滤出来，最后把食品放入卤水中，依不同的品种按不同的卤制时间煮开卤制即可。

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