总结
本发明涉及食品加工设备,是一种蒸汽醒发室,具有墙体,其特征是:所述墙体内侧和顶部装有隔墙板,隔墙板和墙体之间形成空腔体,墙体顶部装有与空腔体相贯通的烟道,紧贴隔墙板顶部有蒸汽管道,蒸汽管道外端接有蒸汽发生器,蒸汽管道底部和隔墙板顶部一一对应开有出气口,隔墙板顶部的出气口装有蒸汽导风板,该蒸汽导风板具有矩形钢板,矩形钢板四周有斜向导风口,导风口前端冲制成向上的凹面,尾部冲制成向下的凸面,导风口的开口均背离矩形钢板中心朝向四周布置;隔墙板两侧下部均开有回风口,每个回风口内装有回风板;本发明解决了传统醒发室达不到食品所需要的温度和湿度,温、湿度不均匀和次品率较高等问题,广泛用作食品发酵的醒发室。