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基本信息

一种营养发酵药酒的生产工艺

申请人：李时珍医药集团有限公司 申请日期：2012-01-11 文献日：2012-07-04 等级：1 文献号：CN102533500A 当前状态：授权 类型：发明公开 主分类号：C12G3/02 分类号：C12G3/02 申请编号：CN201210006936.6 省份：湖北省 城市：湖北省黄冈市 申请人地址：湖北省黄冈市蕲春县漕河镇蕲春大道375号 申请人地址：湖北省黄冈市蕲春县漕河镇蕲春大道375号 发明者：金宏

总结

本发明公开了一种营养发酵药酒的生产工艺，该工艺采用备料、制备药酒液、制备发酵基质的生产工艺，选用含丰富的糖质成份的具有中药和食疗药效特征的枸杞、大枣和糯米一起作为发酵基质配方，用薏苡仁、茯苓、熟地、当归、白芍、党参这些中药材配制的55°药酒液用来压酒，将中药滋补与食品营养充饥功能进行了有机融合。同时该工艺发酵酒度控制乙醇量为16～18％(V/V)，可产生完全不同于传统发酵酒——黄酒的风格口味。

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