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基本信息
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一种营养发酵药酒的生产工艺
申请人:
李时珍医药集团有限公司
申请日期:
2012-01-11
文献日:
2013-02-13
等级:
1
文献号:
CN102533500B
当前状态:
授权
类型:
发明授权
主分类号:
C12G3/02
分类号:
C12G3/02
申请编号:
CN201210006936.6
省份:
湖北省
城市:
湖北省黄冈市
申请人地址:
湖北省黄冈市蕲春县漕河镇蕲春大道375号
申请人地址:
湖北省黄冈市蕲春县漕河镇蕲春大道375号
发明者:
金宏
总结
本发明公开了一种营养发酵药酒的生产工艺,该工艺采用备料、制备药酒液、制备发酵基质的生产工艺,选用含丰富的糖质成份的具有中药和食疗药效特征的枸杞、大枣和糯米一起作为发酵基质配方,用薏苡仁、茯苓、熟地、当归、白芍、党参这些中药材配制的55°药酒液用来压酒,将中药滋补与食品营养充饥功能进行了有机融合。同时该工艺发酵酒度控制乙醇量为16~18%(V/V),可产生完全不同于传统发酵酒——黄酒的风格口味。
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