总结
本发明公开了一种天麻茶及其制备方法，该天麻茶由茶叶和天麻发酵液制成，天麻发酵液的添加量为茶叶重量的6-10％。制备方法包括：摊青～杀青-揉捻-凝香-初烘-提香-做形-干燥；在杀青时温度为140-160℃；在凝香时在茶叶中添加茶叶重量3-5％的天麻发酵液，拌汁均匀后晾至叶面无明显液体；在初烘时温度为110-120℃；在提香时在茶叶中加入剩余的天麻发酵液；在做形时理条的温度为80-90℃，控制含水量降到10％以下；在干燥时温度为60-80℃，控制含水量在6％以下。本发明中在茶叶中添加了天麻发酵液，该发酵液以含有天麻提取液的培养基与密环菌进行深层发酵培养制备而成，实现了营养与口感的完美结合。
收藏
