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基本信息

一种保鲜山药的加工方法

申请人：陈连生 申请日期：2013-07-09 文献日：2015-01-14 等级：0 文献号：CN104273215A 当前状态：权利终止 类型：发明公开 主分类号：A23B7/10 分类号：A23B7/10 申请编号：CN201310286018.8 省份：湖北省 城市：湖北省黄冈市 申请人地址：湖北省黄冈市蕲春县向侨公杨垅村一组 申请人地址：湖北省黄冈市蕲春县向侨公杨垅村一组 发明者：陈连生

总结

本发明公开一种保鲜山药的加工方法。该加工方法适用于面山药（药山药），尤其适用于佛手山药，包含的加工步骤为：1)清洗去皮；2)去表皮黏液、污泥、杂质；3）腌制；4）脱盐、切片；5）灭菌固化；6）护色；7）包装抽空；8）灭菌；9）包装入库。该加工方法能有效去除上药表皮的黏液质，并能保持山药里面的黏液质不流失，既保证产品的美观，又能有效保护产品的营养价值；采用该加工方法制作的保鲜山药，能长时间保持山药原有的营养价值、口感和风味；明显延长了产品的保存期，方便储存、运输、使用。

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