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基本信息

甜柿果干的制作方法

申请人：湖北省食为天药业科技有限公司 申请日期：2013-11-22 文献日：2015-05-27 等级：0 文献号：CN104642946A 当前状态：驳回 类型：发明公开 主分类号：A23L1/212 分类号：A23L1/212 申请编号：CN201310590128.3 省份：湖北省 城市：湖北省黄冈市 申请人地址：湖北省黄冈市罗田县经济开发区 申请人地址：湖北省黄冈市罗田县经济开发区 发明者：李世安

总结

本发明提供了一种可以抑制甜柿褐化的甜柿果干的制作方法，包括如下步骤：(1)将2～5wt‰的冰醋酸，5～8wt‰的食盐，0.2～1.5wt‰的山梨酸钾与水混合制得溶液；(2)将甜柿鲜果切片后浸泡在上述溶液中，5～20分钟后取出，烘干制得果干。本发明的甜柿果干的制作方法，采取一种化学与物理方法相结合的方式，抑制甜柿褐化，变色；同时保持鲜柿的鲜度，营养和口感。

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