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基本信息

紫苏叶-甜柿复合发酵醋饮及其制备方法

申请人：黄冈师范学院 申请日期：2014-04-18 文献日：2016-08-24 等级：0 文献号：CN103948127B 当前状态：授权 类型：发明授权 主分类号：A23L2/38 分类号：A23L2/38 申请编号：CN201410173789.0 省份：湖北省 城市：湖北省黄冈市 申请人地址：湖北省黄冈市开发区新港二路146号 申请人地址：湖北省黄冈市开发区新港二路146号 发明者：向福; 项俊; 方元平; 干建平; 石长萍

总结

本发明提出一种紫苏叶?甜柿复合发酵醋饮及其制备方法，将罗田甜柿浆液、紫苏叶混合提取液和麸皮混匀制成发酵料液，通过灭菌、酒精发酵、醋酸发酵、调配过滤、灌装杀菌制得醋饮成品。该醋饮集营养、保健、食疗等功能于一体，酸甜可口、风味独特，是一种营养醋、保健醋。

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