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一种紫苏发酵醋饮及其制备方法

申请人:黄冈师范学院 申请日期:2014-04-18 文献日:2014-07-30 等级:0 文献号:CN103952282A 当前状态:撤回 类型:发明公开 主分类号:C12J1/04 分类号:C12J1/04 申请编号:CN201410173806.0 省份:湖北省 城市:湖北省黄冈市 申请人地址:湖北省黄冈市开发区新港二路146号 申请人地址:湖北省黄冈市开发区新港二路146号 发明者:项俊; 向福; 付建强; 方元平; 曹泽

总结

本发明提出一种紫苏发酵醋饮及其制备方法,将紫苏叶加水回流提取后添加麸皮制成发酵料液,通过灭菌、酒精发酵、醋酸发酵、调配过滤、灌装杀菌制的醋饮成品。该醋饮既保留了紫苏叶特有的营养保健成分,又具有食醋的特殊疗效,集营养、保健、食疗等功能于一体,酸甜可口、风味独特。

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