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基本信息

一种荆芥挂面及其制作方法

申请人：湖北阿帆食品有限公司 申请日期：2014-07-02 文献日：2014-12-03 等级：0 文献号：CN104171893A 当前状态：驳回 类型：发明公开 主分类号：A23L1/16 分类号：A23L1/16 申请编号：CN201410314909.4 省份：湖北省 城市：湖北省黄冈市 申请人地址：湖北省黄冈市红安县经济开发区城西食品工业园 申请人地址：湖北省黄冈市红安县经济开发区城西食品工业园 发明者：袁鹏

总结

本发明公开了一种荆芥挂面及其制作方法，旨在提供一种营养丰富、口感良好、食用方便的荆芥挂面；该挂面由下述重量份的原料制成：面粉70-80份，荆芥泥4-6份，水20-22份；其制作方法依次包括下述步骤：1)取新鲜荆芥洗净晾干；2)将晾干后的荆芥加入研磨机打成荆芥泥；3)按权利要求1)所述的重量份称取面粉、荆芥泥和水，加入搅拌机搅拌成为颗粒状；4)将搅拌成颗粒状的面团静止熟化25分钟，进行压延；5)将压延后的面片进行二次熟化约30-40分钟；6)二次熟化后的面片再压延，切条，烘干，成为荆芥挂面；属于保健食品技术领域。

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