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基本信息

一种甜心板栗制品及其制作方法

申请人：湖北绿润食品有限公司 申请日期：2014-08-01 文献日：2014-12-03 等级：0 文献号：CN104172308A 当前状态：撤回 类型：发明公开 主分类号：A23L1/36 分类号：A23L1/36 申请编号：CN201410373357.4 省份：湖北省 城市：湖北省黄冈市 申请人地址：湖北省黄冈市罗田县凤山镇义水南路22号 申请人地址：湖北省黄冈市罗田县凤山镇义水南路22号 发明者：张嗣国

总结

本发明公开了一种甜心板栗制品及其制作方法。其中所述甜心栗糖度≥30Birx，软硬度在150以内，水分控制在60%以内，且在常温条件下，产品保质期长达12个月。其制作方法为：原料→挑拣→解冻→浸糖→出锅→挑拣→装袋→封口→检查过序→摆盘→杀菌→装筐→入库→包装→发货。本发明选用优质板栗，不添加漂白剂、防腐剂和色素，利用高技术工艺保持板栗的糯性口感，保留板栗的独特风味，并在常温下延长产品保质期至12个月，最大程度的保存了板栗的营养价值。

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