总结
本发明公开了一种无硫半夏的加工方法，该方法首先对新鲜半夏进行挑选和分档，将同一个档位的新鲜半夏脱皮后采用特殊的护色剂进行护色处理，该护色剂为含质量百分比浓度为0.04%－0.4％的抗坏血酸、0.1%－0.6％的柠檬酸、0.01%－0.06％的L-半胱氨酸、0.1%－0.6％的氯化钠和0.1%－0.4％的氯化钙其中的任意三种，任意四种或五种的混合溶液，护色处理后送入干燥设备中，在干燥之前先进行高温灭酶，消灭细菌，再干燥至半夏中分水含量小于15%，干燥处理的半夏冷却至室温后可以直接真空密封包装或者在安全温度和湿度下贮存。该方法工艺简单，操作简便，得到的半夏成品表面洁白，色泽良好，无硫残留，对半夏成品的化学成分和药用价值几乎没有影响，而且经济环保。
收藏
