总结
本发明公开了一种黄梅元宵茶的制备方法，包括下述步骤：（1）选取新鲜无虫害的芫荽，折选洗净后阴干，切成1-1.5cm长的段，与食盐混合后放入腌菜坛中，压实；（2）选取粒度均匀的花生米，以少量食用油焙炒至花生米微黄，飘出香味后停火，压制成0.3-0.8cm的碎末；（3）选取粒度均匀的黄豆，炒熟后去皮，粉碎成10-60目的黄豆面；（4）将腌制7-10天以上的芫荽装入小食品袋中真空密封，花生末和黄豆面按1:2的比例混合均匀后另装小食品袋密封，所述每小袋中芫荽的质量为10-15g，混合豆面的质量为8-10g；本发明黄梅元宵茶携带方便，风味正宗，味道咸香可口，消食解腻，开胃健脾，有利于中国民间小吃的推广传播。
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