专利详情

基本信息

一种甜柿护色剂及生产甜柿汁的方法

申请人：黄冈师范学院 申请日期：2015-09-02 文献日：2015-11-25 等级：0 文献号：CN105077202A 当前状态：撤回 类型：发明公开 主分类号：A23L1/272 分类号：A23L1/272 申请编号：CN201510559017.5 省份：湖北省 城市：湖北省黄冈市 申请人地址：湖北省黄冈市开发区新港二路146号 申请人地址：湖北省黄冈市开发区新港二路146号 发明者：杨谷良; 王书珍; 肖云丽

总结

本发明涉及一种甜柿护色剂及生产甜柿汁的方法，将甜柿果实清洗、去皮和去种子后破碎，然后用半胱氨酸、甜柿黄酮、柠檬酸和NaCl混配的水溶液浸泡，再用果胶酶和单宁酶混配的水溶液酶解后，自然澄清过滤后得到甜柿汁。本发明方法简单、经济实用，整个工艺不会影响甜柿的营养和风味，能够防止甜柿汁发生褐变，保持了甜柿淡红色的天然色泽。产品的稳定性好、出汁率高。

友情链接

联系我们

地址：湖北省黄冈市黄州区新港二路17号
电话：0713-8123251
邮箱：824611871@qq.com

关注黄冈智慧知识产权

知识产权