总结
本发明公开了一种苦荞格瓦斯饮料,由下述原料组成：苦荞，生酵母，白糖，葡萄干，柠檬皮，蜂蜜，纯净水，它的制备方法包括以下步骤：（1）将苦荞在50-60℃下炒出香味制成苦荞茶，将纯净水烧开，加适量于苦荞茶中，浸泡1-1.5h，过滤；（2）在滤液中加入白糖煮开，加入柠檬皮，煎煮1.5-2小时过滤；（3）将步骤（2）制得的滤液冷却至30-40℃，加入生酵母、蜂蜜，充分搅拌均匀，密封发酵至充分产泡，再加入葡萄干后分装，加盖封口低温储藏20-30天，即得；本发明的苦荞茶格瓦斯，将苦荞的麦香与格瓦斯风味相结合，不仅口感独特，还提升了格瓦斯饮料的保健功效，具有很高的经济效益。
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