总结
本发明公开了一种山楂果茶的制备方法,包括下述步骤：（1）选取新鲜、无虫洞、无病烂的成熟红山楂果，放入洗果槽中清洗5-10分钟；（2）将洗净的山楂倒入带夹套的反应罐中，保持水温90-100℃热汤3-6分钟，至山楂发软，采用筛孔直径为0.8-1.2mm的打浆机打浆；（3）将山楂浆加入带搅拌器的反应罐中，保温50℃搅拌1.5-2小时，过离心机除去残渣；（4）将山楂汁加入脱胶罐中，加入0.02-0.03%的果胶酶，反应1.5-2小时；（5）在酶解后的山楂汁中加入6%的蔗糖、0.15%的CMC，搅拌均匀，均质，真空脱气，高温灭菌，分装，即得；本发明以山楂为原料，制得的山楂果茶酸甜可口，风味独特，具有极高的经济价值。
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