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基本信息

一种葛根‑红豆复合羊羹制品及其制备方法

申请人：黄冈师范学院 申请日期：2016-12-19 文献日：2017-06-13 等级：0 文献号：CN106820139A 当前状态：驳回 类型：发明公开 主分类号：A23L33/105 分类号：A23L33/105 申请编号：CN201611176975.5 省份：湖北省 城市：湖北省黄冈市 申请人地址：湖北省黄冈市开发区新港二路146号 申请人地址：湖北省黄冈市开发区新港二路146号 发明者：方元平; 向福; 熊凯; 项俊; 何峰

总结

本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种葛根‑红豆复合羊羹制品及其制作方法，包括以下步骤：将葛根进行亚临界流体萃取制备葛根黄酮提取物；制备含水量在20％～30％的红豆沙；将葛根黄酮提取物、红豆沙、琼脂液和白砂糖混合熬制，至可溶性固形物质量分数为50％‑65％时离火，注模冷却，包装。本发明制作的葛根‑红豆复合羊羹食品，不仅口味独特，清爽可口，而且又富有营养价值和保健功效，集营养、保健、食疗等功能于一体，是一种营养保健食品。

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