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基本信息

酥饼及其制作方法

申请人：湖北鸿亚食品有限公司 申请日期：2016-10-31 文献日：2018-05-08 等级：0 文献号：CN107996657A 当前状态：撤回 类型：发明公开 主分类号：A21D13/31 分类号：A21D13/31 申请编号：CN201610928618.3 省份：湖北省 城市：湖北省黄冈市 申请人地址：湖北省黄冈市黄梅县孔垄镇西大街46号3户 申请人地址：湖北省黄冈市黄梅县孔垄镇西大街46号3户 发明者：邢亚明

总结

本发明涉及一种酥饼及其制作方法。所述成分组成按重量份数计算包括：低筋面粉 50 ～ 60，吉士粉 5 ～ 10，棕梠油 1 ～ 5，花生油 10 ～ 15，红豆馅、辣肉松、白芝麻、花生粒中的一种或几种总量为 20 ～ 30，糖浆 5 ～ 10，白糖 1 ～ 5；所述酥饼的制作方法是将饼皮馅料分开制作成半成品，再利用包馅机器包馅压模成型后烘烤而成。所述酥饼采用上述成分配比，甜香可口，营养丰富，肉松豆馅配搭反映本地食品特色，地方特色浓郁，其制作过程中饼皮与馅料分开制作成半成品，利用包馅机器包馅压模成型，成型方便，可制成各种形状。

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