总结
本发明属于精细化工技术领域，是一种利用辣椒生产红色素的方法，包括：（1）取红色辣椒洗净晾干，收集辣椒皮加水制浆，加入正己烷水浴加热提取1-1.5小时，冷却抽滤，滤渣重复提取2-3次合并萃取液；（2）萃取液减压蒸馏回收正己烷，油相中加入氢氧化钠加热至70-80℃，保温搅拌20-30分钟，冷却，调至酸性静置分层排出水相，在上层油相中加入正己烷，搅拌3-4小时，静置分层排出水相，正己烷相水浴加热回收正己烷；（3）将所得油相分别用90%、75%、80%的食用乙醇洗涤，除去所含水分及有机溶剂，所得液体低温干燥粉碎，即得成品；本发明产品为天然原料制得，适合添加到各种食品中，提高产品品质。
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