总结
本发明属于精细化工技术领域，是一种利用紫草生产红色素的方法，包括：（1）取颜色暗紫、柔软、粗长的紫草根，除去根部残茎及泥土，阴干后切碎至0.5-1.2cm，取植物油加热至沸，控制油温为160-180℃，加入干紫草根，炒制4-8分钟，过滤，晾凉，得含有红色素的植物油，所述植物油为紫草根质量的3-5倍；（2）在含有红色素的植物油中加入食用乙醇，充分摇动混匀，静置分层后分离，收集醇相，在油相中继续加入食用乙醇，重复上述醇提过程，合并两次醇提液，离心分离，得抽提液；（3）将抽提液减压蒸馏回收乙醇，残夜喷雾干燥，即得紫红色成品；本发明产品为天然原料制得，适合添加到各种食品中，提高产品品质。
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