总结
本发明属于精细化工技术领域，是一种利用黄姜生产黄色素的方法，包括：（1）取新鲜黄姜晾干、粉碎，过筛，加入清水，调节pH至8-9，水浴加热至沸腾，保温搅拌1-2小时，趁热过滤，滤渣加清水重复提取三次，合并三次滤液；（2）在滤液中加入亚硫酸氢钠，搅拌溶解，调节pH至3-5，避光静置，抽滤得沉淀，低温干燥，得粗品；（3）在粗品中加入乙醇，水浴加热至60-70℃，搅拌溶解，趁热过滤，再次水浴升温至80-90℃，回收乙醇，待乙醇回收完毕后再升温至100℃，移入蒸发皿中加热，蒸发浓缩至干，低温干燥，粉碎至120目，即得；本发明产品为天然原料制得，适合添加到各种食品中，提高产品品质。
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