总结
本发明公开了一种鲜金银花醋饮及其制备方法，由以下原料按体积比组成：30~50%的鲜金银花、15~35%的糖水饱和溶液、2~8%的食用酒精，余下为原醋液，在25~38℃条件下发酵后得到发酵原浆液；发酵原浆液与纯净水的比例为1:2.5~5（体积比），5~10%的甜味剂（以总质量比计）；其制备方法包括以下步骤：选料，发酵，调配，灭菌罐装，包装入库。本发明提供了一种操作简单方便，并且能最大化的保留金银花中的各种有效成分的方法，生产出来的金银花醋饮，金银花的香味更浓，口感更好，清热解毒、凉血化瘀、降低血脂、促进消化等功效更加显著，符合人们日益增长的食疗保健需求，而且大大降低了生产成本；而且收购鲜金银花，减少花农劳动强度，更有利于金银花种植户采摘，增加花农收益，有良好的市场前景。
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