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基本信息

一种甜柿茯苓醋发酵原液的制备方法及茯苓甜柿醋饮料

申请人：黄冈师范学院 申请日期：2016-12-28 文献日：2017-05-24 等级：0 文献号：CN106701525A 当前状态：驳回 类型：发明公开 主分类号：C12J1/08 分类号：C12J1/08 申请编号：CN201611236135.3 省份：湖北省 城市：湖北省黄冈市 申请人地址：湖北省黄冈市开发区新港二路146号 申请人地址：湖北省黄冈市开发区新港二路146号 发明者：向福; 项俊; 方元平; 李世升; 何峰; 陈瑶; 马力; 邱跃进

总结

本发明涉及一种甜柿茯苓醋发酵原液的制备方法及甜柿茯苓醋饮料，属于甜柿茯苓饮品技术领域。本发明提供的一种甜柿茯苓醋发酵原液的制备方法，包括以下步骤：1)对甜柿和茯苓进行酶解，得到酶解产物；2)调节所述酶解产物的糖度，得到原料培养基；3)在原料培养基中接入酵母，无氧发酵得到酒精发酵醪；4)在酒精发酵醪中接入醋酸菌，有氧发酵得到发酵醋液；5)将所述发酵醋液与NaCl混合后密封得到甜柿茯苓醋发酵原液。本发明甜柿茯苓醋发酵原液制备得到的甜柿茯苓醋饮料降血脂的功效强，能够实现甜柿和茯苓资源的综合高效利用。

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