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基本信息

一种制作发酵面食的方法

申请人：湖北美玉面业股份有限公司 申请日期：2017-10-11 文献日：2019-04-19 等级：0 文献号：CN109645321A 当前状态：撤回 类型：发明公开 主分类号：A23L7/104 分类号：A23L7/104 申请编号：CN201710938380.7 省份：湖北省 城市：湖北省黄冈市 申请人地址：湖北省黄冈市麻城经济开发区车站路 申请人地址：湖北省黄冈市麻城经济开发区车站路 发明者：董纯清

总结

本发明提供了一种制作发酵面食的方法，其特征在于，面粉发酵剂含有来源于藏灵菇的复合微生物。本发明首次将含有来源于藏灵菇的复合微生物的面粉发酵剂应用于发酵面食制作，得到了具有营养保健作用和特殊风味的发酵面食，增加了风味发酵面食的种类，其工业化生产将带来可观的经济效益。

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