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基本信息

一种用于乳酸菌发酵的增效剂及其发酵方法

申请人：湖北华扬科技发展有限公司; 武汉新华扬生物股份有限公司 申请日期：2017-03-06 文献日：2017-06-30 等级：0 文献号：CN106906160A 当前状态：驳回 类型：发明公开 主分类号：C12N1/20 分类号：C12N1/20 申请编号：CN201710127811.1 省份：湖北省 城市：湖北省黄冈市 申请人地址：湖北省黄冈市团风县金锣港; 申请人地址：湖北省黄冈市团风县金锣港; 发明者：陶敏; 张茜茜; 周樱; 张成杰

总结

本发明提供了一种用于乳酸菌发酵的增效剂，包括按重量份数计的如下组分：木瓜蛋白酶5～40份、木聚糖酶1～10份、胰蛋白酶10～40份、中性蛋白酶10～40份、碱性蛋白酶10～37份、β‑甘露聚糖酶1～2份、淀粉5～32份、多糖1～8份。该乳酸菌发酵的增效剂的原料简单，成本低，且使用该乳酸菌发酵的增效剂配合培养基进行发酵培养，活菌数可以达到6×1010～3×1011cfu/g，有效提高了乳酸菌活菌数，且湿料活菌数高，保存周期长，延长保质期，烘干活菌存活率高，保存稳定性好。

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