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基本信息

一种果味高纤谷物粉及其加工方法

申请人：湖北馥雅食品科技有限公司 申请日期：2017-05-10 文献日：2017-09-08 等级：0 文献号：CN107136399A 当前状态：驳回 类型：发明公开 主分类号：A23L7/10 分类号：A23L7/10 申请编号：CN201710327071.6 省份：湖北省 城市：湖北省黄冈市 申请人地址：湖北省黄冈市团风县城南工业园 申请人地址：湖北省黄冈市团风县城南工业园 发明者：桂常青

总结

本发明涉及一种果味高纤谷物粉及其加工方法。果味高纤谷物粉，其包括燕麦、浆果果汁、发酵乳和益生菌为原料获得的果汁发酵乳干燥粉与谷物粉，其中：谷物粉与果汁发酵乳干燥粉的质量比为4‑9:1。制备：将浆果冷榨果汁、发酵乳、燕麦加热煮沸处理后离心获得的燕麦上清液冻融固形物按20％‑30％：40％‑50％：20‑30％比例进行复配，然后添加益生菌均质后喷雾干燥得到果汁发酵乳干燥粉；大米和玉米煮熟后合并燕麦加热煮沸处理后获得的燕麦渣，经过反复冻融处理后干燥、粉碎得谷物粉；谷物粉与果汁发酵奶干燥粉复配。本产品富含抗性淀粉、益生菌、维生素C和花色苷，风味良好，营养丰富。

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