总结
一种糖尿病人群适宜的多肽食疗米糊及其制备工艺，涉及食品领域，糖尿病人群适宜的多肽食疗米糊是采用以下原料混制而成，按重量份数计，原料包括：100-200份禾谷类谷物粉，10-30份苦瓜多肽提取物粉，10-20份菊粉，以及5-10份黄瓜粉、西红柿粉或菠菜粉，30-50份薯类谷物粉，10-30份果蔬种仁粉及1-5份抗性糊精或白芸豆粉。该糖尿病人群适宜的多肽食疗米糊，富含有效提取纯化的降血糖苦瓜多肽蛋白、而且膳食纤维含量高，营养风味俱佳，经动物实验和试食可有效降低血糖，不仅控制糖尿病患者的餐后血糖，还可调节血糖代谢，满足糖尿病人的食疗需求。本发明还提供了上述糖尿病人群适宜的多肽食疗米糊的制备工艺。
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