总结
本发明涉及一种发饼的双面烘焙装置，属于食品技术领域。主要由基台、转轴、转盘和罩体组成，所述转轴位于基台的中心，转盘固定于转轴上，用于放置盛满饼坯的托盘，所述基台的一侧有燃煤膛，燃煤膛的高度低于转盘，用于给托盘的底面加热，所述基台的另一侧有天然气燃烧器，高度高于转盘，用于给饼坯的表面加热，所述基台的另一侧有装填口，用于放入装有饼坯的托盘，所述基台的另一侧有烟囱口，通过排气通道与室外连通；所述罩体上插有测温仪；所述转轴的底部有齿轮，通过减速器与电动机输出轴连接。本发明装置通过煤炭提供底火，天然气提供面火，使得发饼的饼坯两面同时受热，不用人工翻转，大大提高了产率，产品的成品率提高到98%。
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