总结
本发明公开了一种水溶性茯苓多糖保健果冻及其制备方法，其主要原料包括：茯苓、卡拉胶、琼脂、明胶、白砂糖。将准备好的干茯苓块洗净，加水煮至茯苓软化，依次烘烤、磨粉；将茯苓与水按比例配制茯苓浆，用小烧杯盛放置微波转换器中；另将卡拉胶、明胶、琼脂按一定的比例混合，用凉水浸泡形成胶体复合物，加入白砂糖、搅拌均匀，加水加到总量后边搅拌边加热至沸腾；待固体完全溶解并降温后加入提取的茯苓多糖，混合胶液，再装入玻璃容器内密封；每瓶茯苓多糖保健果冻需要再次经过巴氏灭菌，达到延长保质期的效果。本发明的水溶性茯苓多糖保健果冻富含茯苓多糖等功能成分，具有安神、健胃、延缓衰老、增强免疫、抗氧化、保肝降酶等作用。
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