总结
本发明公开了莲藕方便挂面的加工方法，在本发明在制作的过程中，由于小麦面熟化后加水，粘性降低，无法制成成型制成面条，而玉米面在熟化后加水粘性增大，正好可填补小麦面粉的降低的粘性，但是，如果简单的将小麦面与玉米面混合再加其他原料混合，发明人发现，要么由于过于酥散，面团无法成型，要么由于玉米面的粘性大，导致压制时面条与压面机之间的粘性过大，导致无法成型；另外，酵母粉是便于发酵，但是酵母粉的量过大时，会导致面条压制后，再经发酵过度后，会出现面条的直径变化较大，且一致性差的问题；经发明人大量的实验研发发现在以上原料的组份质量份数范围之内，面团的成型效果较好，可制成面团，从而制成面条。
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