总结
本发明涉及保健食品技术领域，是一种黄粉虫蛋白粉的制备方法，包括下述步骤：（1）挑选新鲜黄粉虫，清理除杂洗净待用；（2）将黄粉虫加水打浆，在黄粉虫浆液中加入氯化钠溶液，均质3-5分钟，提取1-2小时，离心，分别收集滤液和滤渣待用；（3）调滤液pH至4.0-4.5，滤液中析出黄粉虫粗蛋白，离心得到黄粉虫粗盐蛋白；（4）滤渣中加蒸馏水，调料液pH至6.0-10.0，均质3-5分钟，加入蛋白酶酶解1-1.5小时，水浴加热灭酶，过滤，收集滤渣得酶解粗蛋白；（5）将粗盐蛋白和酶解粗蛋白混合后透析脱盐得去盐蛋白，烘干至恒重，即得；本发明的黄粉虫蛋白粉营养价值高，可用于各种保健食品中。
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