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基本信息

一种鱿鱼保鲜剂和鱿鱼的保鲜方法

申请人：黄梅康宏生态农业发展有限公司 申请日期：2019-11-19 文献日：2020-01-03 等级：0 文献号：CN110637870A 当前状态：实质审查 类型：发明公开 主分类号：A23B4/023 分类号：A23B4/023 申请编号：CN201911131520.5 省份：湖北省 城市：湖北省黄冈市 申请人地址：湖北省黄冈市黄梅县小池镇滨江新区临港产业园吴楚大道5518号 申请人地址：湖北省黄冈市黄梅县小池镇滨江新区临港产业园吴楚大道5518号 发明者：吴传波; 吴越南; 许建红

总结

本发明公开了一种鱿鱼保鲜剂和鱿鱼的保鲜方法，属于鱿鱼保鲜技术领域。保鲜剂的组成以质量百分比含量计为：碳酸钠0.1-0.3%，碳酸氢钠0.01-0.1%，柠檬酸0.015-0.035%，食用盐1.0-2.0%，海藻糖1.0-2.0%，木糖醇0.5-1.3%，余量为水。保鲜方法包括：解冻、分切、浸泡、清洗、装盒和速冻，在浸泡工序采用本专利提供的保鲜剂浸泡14-16小时，在速冻工序于速冻库中快速冻结，中心温度为-48℃至-30℃。本专利的提供的保鲜剂及保鲜方法，能将鱿鱼的保质期至少延长3个月，同时保证鱿鱼的风味并减少水分流失，保鲜效果显著。

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