总结
本发明涉及电炸炉技术领域，且公开了一种商用电炸炉，包括炉体和炸篮，所述炉体中内嵌有油槽，所述油槽为四分之一柱壳形并以圆弧面作为底面，所述油槽的圆弧的中心位于炉体的右侧，所述油槽的顶部架设有可绕其底面圆弧中心处转轴转动的炸篮，所述油槽的底部圆弧面下方及其右侧分别固定安装有电热棒，所述油槽的顶部固定安装有透明盖板，所述透明盖板的左侧的炉体内固定安装有风扇，所述风扇的安装处通过镂空板与透明盖板分隔开来，所述风扇的左侧的炉体的内壁处开设有通风管道。该种商用电炸炉，通过改变油槽形状进一步影响了炸篮的浸入方式，配合透明挡板和风扇可以有效防止热油溅出并规范油烟排放，减少了店面的清洁负担。
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