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基本信息

一种魔芋豆腐的制作工艺

申请人：张庆林 申请日期：2015-01-18 文献日：2015-05-06 等级：0 文献号：CN104585671A 当前状态：撤回 类型：发明公开 主分类号：A23L1/214 分类号：A23L1/214 申请编号：CN201510024702.8 省份：湖北省 城市：湖北省黄冈市 申请人地址：湖北省黄冈市麻城市张家畈镇屈家畈村河东新屋017号 申请人地址：湖北省黄冈市麻城市张家畈镇屈家畈村河东新屋017号 发明者：张庆林

总结

本发明涉及一种魔芋豆腐的制作工艺，包括以下步骤：将10份魔芋洗净后，边淋水边磨碎，直至磨成糊状；将磨成糊状的魔芋压紧成块状后切成小块；将0.15份的稻草灰化入适量水中制成漂煮水，并将切块后的魔芋放入所述票煮水中漂煮30分钟；将第三步处理后的魔芋块放入清水中漂煮10到15分钟；重复第四步骤2-4次。本发明提供了一种魔芋豆腐的制作工艺，采用传统工艺，工序简单，材料简易，卫生安全而且口感好，不含任何化学添加剂，并且可以对魔芋豆腐的嚼劲进行控制，满足不同口味。

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