专利详情

基本信息

一种速食半干挂面及其制备方法

申请人：湖北省戴氏食品科技有限公司 申请日期：2019-01-21 文献日：2019-05-21 等级：0 文献号：CN109770155A 当前状态：驳回 类型：发明公开 主分类号：A23L3/26 分类号：A23L3/26 申请编号：CN201910054310.4 省份：湖北省 城市：湖北省黄冈市 申请人地址：湖北省黄冈市麻城市夫子河镇土库村 申请人地址：湖北省黄冈市麻城市夫子河镇土库村 发明者：戴北平; 李朝晖; 叶楠波

总结

本发明提供一种速食半干挂面，该速食半干挂面主要由高筋面粉、木薯醋酸酯淀粉、谷朊粉、蛋清粉组成，为了提高挂面品质和保湿性，延长其保质期，还添加了食用盐、乳酸链球菌素、复合磷酸盐、丙三醇、海藻酸钠。本发明还提供了一种速食半干挂面的制备方法，本发明提供的制备方法通过挤压、熟化成型工艺制备半干挂面，通过气调包装和辐照冷杀菌工艺替代传统酸洗保鲜处理，极大改善了半干挂面的品质和口感，使其保质期能达到3-6个月。

友情链接

联系我们

地址：湖北省黄冈市黄州区新港二路17号
电话：0713-8123251
邮箱：824611871@qq.com

关注黄冈智慧知识产权

知识产权